Ingrediënten (4 porties) :
1 kopje witte rijst, diverse keren gespoeld in koud water om de rijst zuiver te maken
3 eetlepels plantaardige olie
8 lente uitjes, dun diagonaal gesneden
100 gram verse garnalen, gepeld, schoongemaakt en in stukjes gesneden
3 grote eieren, licht geklopt
100 gram verse shiitake champignons, de stam verwijderd en de hoofden fijn gesneden
100 gram verse of bevroren kikkererwten
100 gram ham, fijn gesneden
1 eetlepel oestersaus
1 theelepel suiker
1 theelepel zeezout
1/2 theelepel gemalen witte peper

Bereiden :
In een middelgrote sauspan op een hoog vuurtje mix je de rijst en 1,25 kopje water. Bedek de pan en breng aan de kook, wanneer het water kookt verlaag je het vuur naar een lage stand en laat je het sudderen tot het water is geabsorbeerd, circa 25 minuten. Haal de pan van het vuur en laat deze bedekt staan voor 10 minuten. doe de rijst een beetje opgooien met een grote vork of eetstokjes en laat deze dan afkoelen (je kunt de rijst ook eerder maken en opslaan in de ijskast, je kunt deze bedekt 2 dagen bewaren)

In een wok of zware sauteer pan op een middelhoog vuurtje verhit je olie tot deze heet is. Voeg de helft van de lente uitjes toe. Voeg dan de garnalen toe en roerbak deze tot de garnalen roze en goed doorgekookt zijn, circa 2 tot 3 minuten. Voeg de eieren en rijst toe en roerbak tot de eieren net klaar zijn, circa 1 minuut. Voeg de champignons, kikkererwten, ham, oestersaus, suiker, zout en peper toe en roerbak het geheel tot alles goed verwarmd is, circa 4 tot 5 minuten. Garneer met de rest van de lente uitjes en zet het gerecht op tafel.

Ingrediënten (4 porties) :
300 gram dunne gedroogde Chinese eiernoodles
2 eetlepels sesamolie
3 eetlepels sojasaus
1,5 eetlepel oestersaus
1,5 eetlepel Chinese rijstwijn of droge sherry
1,5 theelepel honing
1 eetlepel plantaardige olie
1,5 theelepel gemalen knoflook
1 theelepel vers geraspte gember
3 lente uitjes, gesneden in stukjes van 5cm
4 verse shiitake champignons, dun gesneden
230 gram Chinees geroosterd varkensvlees (Char Siu), in de winkel gekocht of thuis zelf gemaakt, gesneden in klein hapklare stukjes

Bereiden :
Breng een middelgrote pan met water aan de kook. Voeg hier de noodles aan toe en kook deze zoals vermeld staat op de verpakking tot ze al dente zijn. Laat de noodles afwateren, spoel ze af onder koud water, laat ze weer afwateren, en schud de noodles goed zodat zo veel mogelijk water eraf valt. Breng de noodles terug naar de pan en doe ze samen met de sesamolie opgooien tot de noodles goed ermee bedekt zijn, zet de noodles vervolgens aan de kant.

De saus bereiden: In een kleine kom mix je de sojasaus, oestersaus, rijstwijn en honing. Zet aan de kant.

Verhit een wok of een grote koekenpan op een hoog vuurtje tot je een beetje water in de pan kunt gooien dat direct verdampt als het in contact komt met de pan. Voeg de plantaardige olie toe om de bodem te bedekken. Voeg de knoflook, gember en lente uitjes toe en roerbak deze ingrediënten voor circa 30 seconden. Voeg de champignons toe en kook deze tot ze zacht zijn geworden, circa 1 tot 2 minuten.

Voeg de noodles en het varkensvlees toe. Schenk de eerder gemaakte sausmix in de pan en doe alles samen opgooien tot de noodles en het vlees goed opgewarmd zijn en goed bedekt zijn met de saus. Breng over naar een dienschaal en geniet van je eigen gemaakte Lo Mein.

Ingrediënten :
450 gram sperziebonen, boven en onderkant afgesneden
1 kleine ui, fijngehakt
1/4 kopje appelciderazijn
3 eetlepels suiker
4 stukjes spek, gekookt en verkruimeld (bewaar het vet nadat je klaar bent met dit te koken)

Bereiden:
Breng een grote pan met water aan de kook en plaats hier de sperziebonen in. Laat dit vervolgens voor 15 tot 20 minuten koken. Dan de sperziebonen laten afwateren en aan de kant zetten.

In een koekenpan plaats je het bewaarde vet van de spek samen met de fijngehakte ui. Kook dit samen voor 4 tot 5 minuten. Voeg de appelciderazijn en suiker toe en mix het geheel tot je ziet dat de suiker volledig is opgelost.

Voeg de sperziebonen toe en verwarm het gerecht tot de sperziebonen goed warm zijn. Haal het gerecht van het vuur en bedek het gerecht met het verkruimelde spek. Gelijk opdienen.

Ingrediënten (4 porties) :
400 gram varkenshaas in reepjes gesneden
1 middelgrote ui, dun gesneden
1 middelgrote groene peper, dun gesneden
1 middelgrote rode paparika, dun gesneden
3 wortels dun gesneden
1 theelepel fijngehakte knoflook
1 kopje broccoliroosjes
1/2 theelepel zout
1 eetlepel sojasaus
2 eetlepels plantaardige olie

Bereiden :
In een grote koekenpan verhit je plantaardige olie en plaats je hier de varkenshaas in. Kook deze vervolgens tot het vlees een goudbruine kleur heeft.

Voeg de uien, knoflook, sojasaus, zout, groene peper en rode paprika toe en sauteer dit geheel voor 3 tot 5 minuten.

Voeg dan de wortels en broccoliroosjes toe en sauteer nog eens 3 minuten.

Wanneer de groenten zacht zijn geworden kun je de pan van het vuur afhalen en het gerecht serveren.

Ingrediënten :
3/4 kopje water
3 eetlepels sojasaus
1 theelepel chilivlokken
1 theelepel witte suiker
2 theelepels fijngemaakte knoflook
400 gram rundvlees in reepjes gesneden
2 eetlepels plantaardige olie
2 wortels, dun gesneden
6 lente uien, grof gehakt
1 theelepel sesam zaadjes

Bereiden :
Rooster de sesamzaadjes op een middelmatig vuur in een koekenpan tot deze een goudbruine kleur hebben en zet deze vervolgens aan de kant.

In een middelgrote kom mix je de knoflook en 1 eetlepel sojasaus. Voeg de rundvlees reepjes hier aan toe, roer alles goed door elkaar en zet de kom vervolgens aan de kant om deze voor minstens 10 minuten te laten marineren.

In een andere kleine kom mix je 2 eetlepels sojasaus, suiker, sesamzaadjes, chilivlokken en water. Mix dit goed door elkaar en zet aan de kant.

In een grote koekenpan verhit je 1 eetlepel olie op een hoog vuurtje. Plaats het rundvlees er in en kook deze voor 1 minuut. Schep het rundvlees er uit en zet aan de kant.

Schenk de overgebleven olie in de pan en sauteer de wortels en lente uien in de pan voor 3 tot 4 minuten.

Roer de sesamzaadjes mix en gekookte rundvlees erdoor en blijf al roerend koken tot de saus begint te koken.

Haal van het vuur en serveer direct.

Ingrediënten :
400 gram rundvlees in reepjes gesneden
1 rode paprika, gesneden
400 gram sperziebonen in stukjes van 5cm gesneden
1 eetlepel hoisin saus
1 eetlepel chili knoflooksaus
2 kopjes kippenbouillon
2 theelepels gemalen gember
3 theelepels fijngehakte knoflook
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels olijfolie
2 kopjes witte rijst, gekookt en warm

Bereiden :
In een kleine kom mix je de sojasaus, hoisin saus, chili knoflook saus en kippenbouillon. Goed mixen en vervolgens aan de kant zetten.

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan. Voeg hier de gember, knoflook en rundvlees aan toe en sauteer dit voor 4 tot 5 minuten of tot het rundvlees is gebruind. Schep vervolgens uit de pan.

Maak de pan schoon en voeg wederom een eetlepel olie toe samen met de sperziebonen en paprika. Kook dit samen voor 4 tot 6 minuten.

Plaats de rundvleesmix terug in de pan en voeg ook de bouillonmix toe, breng het geheel aan de kook en laat dit al roerend voor 1 minuut koken.

Haal de pan van het vuur en serveer het eten bij gestoomde witte rijst.

Ingrediënten (4 porties) :
1 kopje ongekookte witte rijst
2 kopjes water
4 eetlepels olijfolie
2 uien, middelgroot, fijngehakt
3 theelepels fijngehakte knoflook
1 eetlepel geraffineerde suiker
1 ei, geklopt
150 gram krabvlees, gekookt
4 lente uien, fijngehakt
2 theelepels zout

Bereiden :
In een middelgrote sauspan breng je de rijst samen met water aan de kook. Wanneer het water kookt verlaag je het vuur naar een lage stand, bedek je de pan en laat je deze voor 20 tot 25 minuten sudderen of tot het water is geabsorbeerd.

In een grote koekenpan verhit je de olie op een middelmatig vuurtje. Voeg de uien en knoflook toe en kook deze tot ze zacht zijn geworden. Mix vervolgens de rijst samen met suiker en zout toe en kook het geheel al roerend voor 5 tot 6 minuten.

Mix het geklopte ei erdoor tot de rijst volledig bedekt is ermee en verhoog de stand van het vuur vervolgens naar een hoge stand. Voeg het krabvlees en de lente uien toe en kook nog eens 4 tot 5 minuten tot het krabvlees goed doorgewarmd is.

Haal het gerecht van het vuur en dien het op tafel.

Ingrediënten (4 porties) :
450 gram vermicelli pasta
100 gram kip, gesneden
100 gram varkensvlees, gesneden
4 eetlepels plantaardige olie
1 eetlepel knoflookpoeder
2 lente uien, dun gesneden
2 wortels, dun gesneden
1/2 kopje ongekookte en schoongemaakte garnalen zonder schil
2 steeltjes selderij, dun gesneden
1/4 kopje water
2 eetlepels sojasaus
1 kopje tauge

Bereiden :
Breng de noedels aan de kook in een grote pan en laat deze zolang koken als vermeld staat op de verpakking. Wanneer de noedels klaar zijn laat je deze afwateren en zet je ze aan de kant.

Terwijl de noedels aan de kook gaan plaats je de kip en het varkensvlees in een koekenpan met plantaardige olie en knoflook. Kook deze op een middelmatig vuurtje tot het klaar is.

Als het varkensvlees en de kip goed doorgekookt zijn schenk je het water in de koekenpan en voeg je de wortels en lente uien toe. Bedek de pan en laat het gerecht voor 3 tot 5 minuten stomen.

Voeg de garnalen en selderij toe. Bedek de pan nogmaals en laat nog eens voor 2 minuten stomen.

Haal de deksel van de pan en voeg de sojasaus en tauge toe. Roer voor 3 tot 5 minuten door de pan of tot het gerecht heet is.

Schenk de saus over de noedels. Doe alles voorzichtig samen opgooien en serveer direct.

Tip:
Je kunt eigen groenten toevoegen of weglaten naar wat je zelf lekker vind of beter vind passen.