Ingrediënten (8 porties) :
1 eenden (of kippen) borst, het vet eraf gesneden
1/2 theelepel chinees vijfkruiden poeder
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel vers gemalen zwarte peper
1 theelepel olijfolie
200 gram pizzadeeg
3 eetlepels hoisin saus
1 kopje baby spinazie, fijn gehakt
1/2 kopje fijngemaakte mozzarella
1/2 rode paprika, ontdaan van kern en zaadjes en in stukjes gesneden
4 lente uien, dun gesneden
2 eetlepels zwarte sesam zaadjes

Bereiden :
Laat de oven voorverwarmen op 200 graden.

Besprenkel de eend met de vijfkruidenpoeder, zout en peper. Verhit olie in een middelgrote koekenpan op een hoog vuurtje. Kook hierin de eend tot deze gebruind is, circa 4 tot 5 minuten per zijde. Zet de koekenpan vervolgens in de oven en bak hierin de eend tot de buitenkant gekookt is maar de binnenkant nog rauw is, 8 tot 10 minuten. Laat deze vervolgens 4 tot 5 minuten afkoelen.

Snij de eend dan diagonaal in 8 stukjes en snij deze stukjes dan weer doormidden en zet het aan de kant.

Vorm het deeg in 8 gelijke balletjes, maak deze dan plat zodat zich 8cm brede cirkels ontstaan en plaats deze op een niet ingevet vel bakpapier. Verdeel de hoisin saus op de korst met een gebakjes borstel. Dan bedek je ze met de spinazie, kaas, paprika en de eend. Bak deze dan in de oven tot de kaas gesmolten is, circa 20 tot 25 minuten. Haal uit de oven en garneer de pizza met de lente uien en sesam zaadjes.

Ingrediënten (4 porties) :
Voor de dressing:
1/2 theelepel gemalen gember
1 eetlepel sojasaus
1 theelepel knoflookpoeder
1 eetlepel zoete chilisaus
1 eetlepel sesamolie

Voor de salade:
400 gram tofu, afgewaterd en in stukjes gesneden
1 kopje rode kool, fijngemaakt
1 kopje wortels, geraspt
1 kopje peultjes

Bereiden :
In een grote kom mix je de gember, sojasaus, knoflookpoeder, zoete chilisaus en sesamolie.

Doe voorzichtig de tofu opgooien in de voorgaande mix en laat deze voor een uurtje in de ijskast marineren.

Haal het gerecht na een uurtje uit de ijskast en mix de rode kool, wortels en peultjes door het gerecht heen. Doe alles samen voorzichtig opgooien en je kunt de salade serveren.

Ingrediënten (4 porties) :
Voor de saus:
3 eetlepels sesampasta of sesamsaus
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels heet water
2 theelepels rode wijn azijn
2 theelepels suiker
1 theelepel chili saus
1 theelepel zout

Voor de noedels:
220 gram het liefst verse Chinese eiernoedels
1/3 kopje dun gesneden lente uien
3 eetlepels geroosterde pinda’s, fijngehakt
1 kopje komkommer gesneden in reepjes van 5cm lang en een halve cm dik
1 eetlepel sesam zaadjes

Bereiden:
Gebruik een kom die groot genoeg is om de noedels samen met de saus op te gooien. Allereerst mix je alle saus ingredienten in een grote kom en klop je deze tot je een dikke saus hebt.

Om de noedels te maken, breng je een grote pan met water aan de kook op een hoog vuurtje. Plaats de eiernoedels er in en roer af en toe om de noedels van elkaar te verwijderen. Kook deze 2 minuten zodat ze stevig blijven.

Laat deze goed afwateren en schenk deze over de sausmix tot deze evenredig bedekt is. Voeg een beetje meer water toe als dit nodig blijkt om de noedels zachter te maken en de saus te verspreiden. Voordat je dit gerecht serveert voeg je de komkommer en pinda’s toe en besprenkel je het gerecht met de sesamzaadjes. Breng het geheel over naar een dienschaal en serveer deze heet, warm of koud.