Ingrediënten:

• 400 gram kippendijen, gesneden in stukjes van 1,5 centimeter
• 1 theelepel zout
• een snufje gemalen witte peper
• 1 eetlepel zonnebloem olie
• 24 houten spiesjes

Voor de pinda saus:

• 1 kop water
• 5 eetlepels pindakaas
• 2 eetlepels ketjap manis
• 1 eetlepel bruine suiker
• 2 fijngemaakte teentjes knoflook
• een halve theelepel zout
• 1 eetlepel limoensap

Bereiden:

1. Mix de kippendijen, het zout, de witte peper en de zonnebloem olie in een kom. Bedek de kom en zet deze voor 1 tot 2 uur in de ijskast om te marineren.

2. Laat de houten spiesjes in water weken zodat deze niet verbranden tijdens het koken.

3. Neem water, pindakaas, ketjap manis, bruine suiker, knoflook en een halve theelepel zout tot koken in een kleine saus pan; roer hier goed in om het te mixen. Haal het geheel van het vuur en voeg de limoensap toe.

4. Steek de gemarineerde stukjes kip over de spiesjes. Neem ongeveer 2 eetlepels pindasaus apart in een kleine kom en borstel de saus in deze kom over de kip.

5. Verhit een grilpan op middelhoog vuur. Plaats de gespiesde kippenstokken in partijen op de grilpan en kook deze zolang tot de kip niet meer roze is van binnen, ongeveer 1 tot 2 minuten per zijde. Als je klaar hiermee bent kun je de kip sate serveren met de nog overgebleven pindasaus uit de saus pan.

Ingrediënten:

• 3 dun gesneden wortels (gesneden als lucifers)
• 1 pakje bamboe scheuten dun gesneden
• 3 eieren geroerbakt en in stukjes gesneden
• 3 fijn gesneden groene uien
• 400 gram gemalen kip
• 1 fijngehakte ui
• 3 fijngehakte teentjes knoflook
• 1 eetlepel soya saus
• 1 eetlepel oester saus
• zwarte peper en zout op eigen smaak
• 1 pakje loempia vellen
• chili saus
• genoeg olie om alles te koken

Bereiden:

1. Bak de uien tot ze doorschijnend zijn en voeg dan de knoflook toe.

2. Voeg de kip, soya saus, oester saus, zout en peper toe en kook dit geheel tot de kip gaar is.

3. Voeg de groenten toe en kook dit ongeveer 5 minuten, daarna de eieren toevoegen.

4. Laat dit alles afkoelen.

5. Doe een goede volle eetlepel op een loempiavel, klap deze dicht en frituur vervolgens de loempia. Je kunt het frituren ook doen als je met alle loempia’s klaar bent.

6. Haal de loempia’s uit het vet en serveer deze lekker snack met wat chili saus.