Ingrediënten (2 porties) :
2 stukken kippenborst (ieder stuk circa 300-350 gram)
1/4 kopje lente ui, fijngehakt
1/4 kopje geraspte kaas
1 ei, geklopt
1 kopje panko Japans paneermeel (of broodkruimels)
een snufje zout en peper
1/4 kopje bloem
1 theelepel boter
1/2 theelepel sojasaus
caesar salade dressing

Bereiden :
Open elk stuk kippenborst en breng beide kanten op smaak met zout en peper.

Spreid de boter, lente uien, kaas en sojasaus aan de binnenkant van de kippenborst en vouw deze dan terug.

Besprenkel beide kanten van de kippenborst in met de bloem en dompel deze dan in met het ei en bedek vervolgens met het panko paneermeel.

Verhit de olie tot 190 graden en bak hierin de kip tot deze een goudbruine kleur heeft, circa 3 minuten aan iedere kant.

Haal de kip uit de pan, bedek deze met aluminiumfolie en laat deze rusten op een bord voor 3 minuten.

Spreid de caesar salade dressing op de kip en serveer!

Ingrediënten (4 porties) :
100 gram kippendijfilet, fijngehakt
100 gram shimeji champignons
100 gram enoki champignons
100 gram maitake champignons
(Gebruik gewoon je eigen favoriete champignons als je de Japanse niet kunt vinden)
1/2 kopje wortels, fijngehakt
3 kopjes rijst
2 eetlepels sake
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel mirin
1 theelepel dashi poeder
1/2 theelepel sesamolie

Bereiden:
Marineer de kip in een sake, sojasaus en mirin mix voor 5 minuten.

Verhit de sesamolie in een koekenpan, voeg hier de kip en de mix aan toe en kook het geheel op een middelmatig vuurtje voor 2 minuten. Voeg dan de champignons toe en kook nog eens 2 minuten door, voeg hier een snufje zout en peper aan toe.

Was de rijst tot het water niet meer kleurt en plaats deze in de rijstkoker, haal het vloeibare deel uit de koekenpan en voeg dit toe aan de rijst in de rijstkoker.

Voeg water toe aan de rijstkoker en voeg de dashi, kip en champignons hier aan toe.

Zet de rijstkoker aan, wacht tot het klaar is en dien het gerecht op wanneer het klaar is met koken.

Ingrediënten :

• 2 eetlepels olie
• 2 eieren
• 3 kopjes gestoomde rijst
• een halve ui
• 1 theelepel soja saus
• een half kopje groenten naar eigen smaak (bijv: sperziebonen, lente uien, babymais, erwten etc.)
• 100 gram in hapklare stukjes gesneden kipfilet
• 1 rode peper en knoflook naar eigen smaak

Voorbereiding:

• klop de eieren samen
• mix de rijst met de eieren zodat elke rijstkorrel bedekt is met ei
• hak de ui en groenten
• hak de kipfilet in hapklare blokjes
• ontzaad en snij de peper in stukjes van 1cm
• pel de knoflook en snij deze in zeer fijne stukjes

Bereiden:

1. Verhit de olie in een wok of een anti aanbak pan en bak de ui hierin tot deze ondoorzichtig word, voeg hier aan de peper en knoflook toe en roerbak voor 1 minuut.

2. Voeg de kip hier aan toe en kook deze tot deze gaar is, voeg vervolgens de fijn gemaakte groenten toe en roer deze rustig door het gerecht tot deze klaar zijn.

3. Voeg de mix van rijst met ei toe en roer rustig door de wok tot het ei gekookt is en het gerecht voldoende warm is.

4. Voeg de soja saus toe en roer dit goed door het gerecht, je Japanse gebakken rijst is nu klaar om op te eten. Geniet er van!