Yaki Udon betekent in het Japans Groenten Roerbak. Als je op dieet staat of als je iets wilt eten met weinig calorieën is dit gerecht perfect. Je kunt ook meer kool of tauge toevoegen.
Ingrediënten (2 porties) :
2 pakjes udon noodles
1/4 ui, fijngesneden
50 gram wortels, gesneden
100 gram kool, fijngesneden
1/2 theelepel sesamolie
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel mirin
1 eetlepel sake
1 eetlepel suiker
1 eetlepel Okonomiyaki saus (Japanse bbq saus)
zout en peper naar smaak
Bereiden :
Mix sojasaus, sake, mirin en suiker in een kleine kom
Stop de verse Udon noodles in kokend water voor 1 minuut (volg de instructies zoals staat op de verpakking)
Verhit de sesamolie in een koekenpan en kook de uien voor 2 minuten
Voeg de wortels toe en kook nog eens 2 minuten door, voeg de kool toe en kook nog eens 2 minuten door.
Voeg zout en peper toe. Voeg Udon noodles toe en voeg de sojasaus, sake, mirin en suiker mix toe en roer alles goed door elkaar.
Voeg de okonomiyaki saus toe en roer alles goed door elkaar en breng alles erna over na een dienschaal.
