Spinazie pakora’s zijn heerlijk als tussendoortje of als voorgerecht. Spinazie pakora’s kunnen op verschillende manieren worden opgediend en smaken altijd goed.
Ingredienten (30 stuks) :
half kopje bloem
1 eetlepel maizena
halve theelepel zout of naar smaak
halve theelepel komijn zaadjes
kwart theelepel zwarte peper
1/8 theelepel duivelsdrek
ongeveer 1 kopje water
olie om in te bakken
30 verse spinazie bladeren
Bereiden :
Mix alle droge ingredienten door elkaar: maizena, zwarte peper, komijn zaadjes, duivelsdrek, zout en de bloem. De maizena zorgt dat het extra knapperig word.
Voeg het water rustig toe zodat je een glad beslag krijgt.
Verhit de olie in een koekenpan op een middelhoog vuur.
De koekenpan moet minstens 4cm olie bevatten. Om te kijken of de olie klaar is kun je 1 druppel van het beslag in de pan laten vallen. Het beslag moet omhoog komen maar niet direct van kleur veranderen.
Dip de spinazie bladeren 1 voor 1 in het beslag, waarbij je zeker maakt dat het volledig bedekt is door het beslag. Laat dan de blaadjes rustig aan in de pan zakken.
Frituur de pakora’s in kleine hoeveelheden. Deze moeten 2 tot 3 minuten bakken.
Draai ze af en toe om. De pakora’s moeten aan beide kanten een goud-bruine kleur hebben.
De pakora’s zijn nu klaar om geserveert te worden.
