This is a easy and delicious recipe. Serving creamed corn over toasted bread makes a great appetizer. This can also be served as a side dish.
Dit recept voor bruschetta met mais is gemakkelijk en vol van smaak. Romige mais over geroosterd brood maakt echt een super voorgerecht. Dit gerecht kun je ook opdienen als bijgerecht. Eet er wel niet teveel van anders heb je kans dat je zo vol zit.
Ingredienten :
2,5 kopje maiskorrels
2 kopjes melk
1 eetlepel bloem
halve kopje fijngesneden rode paprika
1 eetlepel olie
halve theelepel komijn zaadjes
kwart theelepel zwarte peper
1 theelepel zout
1 theelepel citroensap
2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
Garnering:
1 fijngemaakte groene chilipeper zonder zaadjes
een beetje verse koriander bladeren
1 stokbrood
Bereiden :
In een sauspan kook je de melk en maiskorrels tot de korrels mals zijn. Roer de mais voortdurend zodat deze niet aanbrand onderaan de pan.
Voeg de bloem toe en doe de mais lichtjes mixen in een blender (het moet geen pasta worden)
Verhit de olie in een sauspan op een middelhoog vuur. Test of de olie heet genoeg is door een komijnzaadje in de olie te plaatsen; als het zaadje direct openbreekt is de olie klaar.
Wanneer de komijnzaadjes kraken voeg je de maismix, zwarte peper, zout en rode paprika toe.
Roer alles goed door elkaar en verlaag het vuur naar een middelmatige stand. Je moet dit 2 tot 3 minuten laten koken.
Roer vervolgens de parmezaanse kaas erdoor en zet het vuur uit.
Serveer het gerecht over geroosterd brood of stokbrood en garneer deze met de groene chilipeper en koriander.
