Met de complimenten van de Thaise keuken! Je kunt de hoeveelheid curry zelf aanpassen als je het gerecht niet te pittig wilt, gebruik minder dan 1 eetlepel als je het niet pittig wilt en 3 tot 4 eetlepels als je in vuur en vlam wilt staan.
Ingrediënten (4 – 6 porties) :
1 blikje (350 gram) kokosmelk
1 tot 4 eetlepels rode curry pasta
2 tot 3 eetlepels vissaus
2 eetlepels bruine suiker
1,5 kopje verse groenten in stukjes van 2 tot 3 centimeter gesneden (bijvoorbeeld broccoli, bloemkool, paprika, auberine, erwten, etc.)
1 blikje bamboescheuten, afgespoeld en afgewaterd
Bereiden :
In een grote koekenpan breng je de kokosmelk, curry pasta, vissaus en bruine suiker aan het koken.
Voeg de groenten en bamboescheuten toe, verlaag het vuur en laat het sudderen voor 15 minuten of tot de groenten zacht zijn.
Serveer samen met verse witte rijst.
