Voor de liefhebbers van de Japanse keuken is een gebakken zalm in soja saus natuurlijk geen vreemde zaak.
Ingredienten (4 porties) :
4 zalm filets
4 jonge gember scheuten (hajikami)
Marinade:
3 eetlepels soja saus
2 eetlepels sake
5 eetlepels mirin
de schil raspen van 1 yuzu vrucht (japanse citrusvrucht)
Bereiden :
Plaats de zalm filets in een braadpan.
In een kleine kom combineer je de ingrediënten voor de marinade en mix je deze goed, verdeel deze vervolgens over de zalm filets en laat dit 4 tot 5 uur marineren.
Voorverwarm de oven op 180 graden en kook de gemarineerde zalm 10 minuten, tot deze een goudbruine kleur heeft.
Serveer elke filets met een gember scheutje zoals dat in de Japanse keuken hoort.