Katsu betekend kotelet, en kip katsu is een gefrituurde kip met broodkruimels. Dit gerecht kun je in de meeste Japanse restaurants wel vinden. Het standaard kip katsu gerecht heeft geen vulling, maar ik zal je mijn versie van dit gerecht vertellen.
Ingrediënten (2 porties) :
2 stukken kippenborst (ieder stuk circa 300-350 gram)
1/4 kopje lente ui, fijngehakt
1/4 kopje geraspte kaas
1 ei, geklopt
1 kopje panko Japans paneermeel (of broodkruimels)
een snufje zout en peper
1/4 kopje bloem
1 theelepel boter
1/2 theelepel sojasaus
caesar salade dressing
Bereiden :
Open elk stuk kippenborst en breng beide kanten op smaak met zout en peper.
Spreid de boter, lente uien, kaas en sojasaus aan de binnenkant van de kippenborst en vouw deze dan terug.
Besprenkel beide kanten van de kippenborst in met de bloem en dompel deze dan in met het ei en bedek vervolgens met het panko paneermeel.
Verhit de olie tot 190 graden en bak hierin de kip tot deze een goudbruine kleur heeft, circa 3 minuten aan iedere kant.
Haal de kip uit de pan, bedek deze met aluminiumfolie en laat deze rusten op een bord voor 3 minuten.
Spreid de caesar salade dressing op de kip en serveer!
