Dit sambal goreng telor recept is een bijgerecht dat je veel kunt zien in Indonesische restaurants, het is een gemakkelijk te maken recept wat erg goed van smaak is. Net als veel andere Indonesische gerechten kun je ook dit recept op verschillende manieren bereiden, andere recepten zullen bijvoorbeeld knoflook, kurkuma, paprika of citroengras toevoegen voor het naar hun eigen smaak te maken.
Ingrediënten:
- 4 hard gekookte eieren
- 2 – 3 eetlepels sambal
Gekookte sambal ingredienten:
- 150 gram verse rode pepers (de zaden eruit gehaald en in kleine stukjes gesneden)
- 1 eetlepel geroosterde garnalenpasta
- 100 gram sjalotjes
- 2 theelepels vissaus
- 1/4 theelepel zout (of op smaak)
- 2 theelepels palmsuiker (of op smaak)
- 4 eetlepels olie
- 1/2 ui fijn gesneden tot uienringen
Bereiden:
1. Bereid de sambal door de pepers, sjalotjes, garnalenpasta te malen in een stamper met vijzel. Zorg ervoor dat de sambal pasta goed gemixt is en niet meer grof is.
2. Verhit een wok met de olie er in en sauteer de sambal pasta met de stukjes ui tot je het aroma goed ruikt of wanneer de olie zich verwijderd van de sambal pasta. Voeg de kruiderijen: zout, palmsuiker en vissaus toe en roer hier snel in, neem dan snel alles eruit en zet het aan de kant.
3. Om sambal goreng telor te maken, plaats je 2 – 3 eetlepels sambal terug in de wok plus de gepelde hard gekookte eieren. Zorg ervoor dat de eieren goed bedekt zijn met de sambal. Het gerecht is nu klaar. Hopelijk vind je het lekker!
