Hoe heet het:
Wakame, Japanse Wakame, Krulwier, Japanse Kelp
Wat is het:
Wakame is een wiersoort met een bruine kleur die voornamelijk groeit tijdens de koudere periode’s in de herfst en winter. Zoals gezegd is Wakame bruin van kleur, is het lang, glad met een rubberachtige structuur wat tot wel twee meter lang kan groeien. Voorheen kon je deze zeewier soort alleen in Azia vinden, maar sinds een aantal jaren verspreid dit hardnekkige zeewier zich over de hele wereld.
Hoe gebruik je Wakame:
In de winkel koop je Wakame in een gedroogde vorm. Door het zeewier in lauw water te laten weken kun je heel makkelijk in een aantal minuten de Wakame zacht maken. Als je deze in een soep zoals miso soep gaat gebruiken is het echter niet nodig om deze eerst te laten weken, de wakame word inmiddels zacht wanneer je de soep kookt.
