Agedashi tofu is een alledaags tofu gerecht geserveerd in dashi saus. Veel Japanse restaurants in het buitenland serveren dit gerecht. Het is een simpel gerecht en zeer vol van smaak. Geniet!
Ingrediënten (2 porties) :
1 pakje tofu, gesneden in 8 stukjes
1/8 kopje lente uien, fijngehakt
1/8 kopje daikon (rammenas, winterradijs, Japanse radijs) geraspt, optioneel
1 kopje dashi soep of 1 theelepel dashipoeder in 1 kopje water
1 eetlepel mirin
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel maizena voor de tofu
1 theelepel maizena gemixt met 1 eetlepel water voor de saus
Bereiden :
Besprenkel de tofu met de maizena. Verhit een halve cm olie in een koekenpan en bak de elke kant van de tofu tot deze goudbruin van kleur is. Verwijder de olie met keukenpapier.
Kook de dashi, mirin, sake en sojasaus in een sauspan, voeg vervolgens de maizena in water toe en mix het geheel tot het plakkerig word.
Serveer de tofu in een kom en voeg de saus toe en besprenkel de lente ui op de tofu.
Plaats de daikon op de bovenkant als je dit lekker vind.
