Gado Gado

Ingredienten:

  • 6 kleine aardappelen
  • 4 eieren
  • 200 gram sperziebonen
  • 250 gram Chinese kool
  • 200 gram tofu blokjes
  • 200 gram tauge
  • 2 eetlepels gebakken sjalotjes

Voor de pinda saus:

  • 1 knoflook teentje
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 140 gram pindakaas
  • 165ml kokosnoot melk (blik)
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1 eetlepel sambal oeloek of chili pasta

Bereiding:

1. Plaats de aardappelen in een saus pan gevuld met koud zout water. Breng het geheel aan de kook op een middelmatig vuur en laat dit 12 minuten koken of tot het net zacht is. Voeg de eieren toe tijdens de laatste 5 minuten van het koken.

2.  Tijdens het koken van de aardappelen neem je een andere saus pan met gezout water aan de kook. Snij de sperziebonen en laat deze aan de kant liggen. Maak de kool klein en voeg deze toe aan het kokende water en laat deze voor een halve minuut koken. Haal deze er hierna uit en spoel deze af met koud water in een vergiet. Leg de kool nu op een leeg bord.

3. Voeg de sperziebonen toe aan het kokende water en laat dit 3 minuten lang koken. Haal deze eruit en spoel ze na met koud water in een vergiet. laat het afdruppelen en plaats de sperziebonen bij de kool. Voeg nu de tofu blokjes toe aan het kokende water en laat deze voor 3 minuten koken. laat deze uitdruppelen en voeg deze bij de kool en sperziebonen toe.

4. Haal de aardappelen en eieren uit de pan en laat deze afkoelen onder koud water. Pel de aardappelen en snij deze in stukjes en plaats deze bij de groenten. Pel nu de eieren, snij deze door de helft en plaats deze over de aardappelen.

5. Nu gaan de we de pinda saus maken. Snij allereerst de knoflook in kleine stukjes. Verhit olie in een grote saus pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en laat deze een halve minuut koken of dat je het aroma kan ruiken. Voeg de over gebleven ingrediënten toe and 125 ml water. Laat het geheel vervolgens sudderen, blijf goed roeren en haal het de pan van de kookplaat.

6. Verspreid de pindasaus over de gado gado en voeg de gebakken sjalotjes toe om het gerecht vervolgens te serveren.

De teksten op de Gado Gado kleding pagina zijn auteursrechtelijk beschermd. Het is verboden om van de Gado Gado pagina iets Kopiëren of te gebruiken.