Mie Goreng met kip is een Indonesisch gerecht dat als voorgerecht, hoofdgerecht of zelfs als ontbijt gegeten kan worden zoals ze dat in Indonesië doen. Dit noodle gerecht is simpel en snel te maken en zal ongeveer binnen 45 minuten klaar moeten zijn.
Ingrediënten (6 porties):
- 3 pakjes ramen noodles (zonder smaak toevoegingen)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 400 gram kipfilet in strookjes gesneden
- 1 theelepel olijfolie
- 1 theelepel knoflook poeder
- een snufje gemalen zwarte peper (op eigen smaak)
- 1 eetlepel
- een half kopje fijn gehakte sjalotjes
- 5 fijngehakte teentjes knoflook
- 1 kop versnipperde kool
- 1 kop versnipperde wortels
- 1 kop broccoliroosjes
- 1 kop vers gesneden champignons
- 1/4 kop soya saus
- 1/4 kop ketjap manis
- 1/4 kop oester saus
- zout en peper op eigen smaak
Bereiden:
1. Maak een pan met water aan het koken en kook vervolgens de noodles tot deze zacht zijn (ongeveer 3 minuten). Dompel de noodles vervolgens in koud water en doe dit afwateren in een vergiet. Sprenkel nu de noodles met 1 eetlepel plantaardige olie en zet deze vervolgens aan de kant voor later te gebruiken.
2. Plaats de kip reepjes in een kom en meng dit met de olijfolie, knoflook poeder en zwarte peper. Verhit 1 eetlepel olie in een wok op hoog vuur en kook de kip tot deze niet langer roze is voor ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de sjalotjes en knoflook toe, blijf roeren in de pan tot je ziet dat deze bruin beginnen te worden. Voeg de kool, wortels, broccoli en champignons toe, kook dit geheel en blijf roeren tot de groentes zacht zijn voor circa 5 minuten.
3. Mix de noodles, soya saus, ketjap manis en oester saus door elkaar en mix dit vervolgens allemaal met de groenten en kip. Breng het geheel aan het sudderen en voeg zout en peper toe naar eigen smaak om het gerecht af te maken.
