Onigiri zijn Japanse rijstballen. Het is leuk om dit gerecht te maken en zijn een hoofdbestanddeel voor Japanse lunchboxen (bento). Je kunt bijna alles in een onigiri stoppen; probeer eens gegrilde zalm, rundvlees, varkensvlees, kalkoen of tonijn met mayonaise te gebruiken in dit gerecht.
Ingredienten (8 stuks) :
4 kopjes ongekookte witte rijst met een korte korrel
4,5 kopjes water
1 kopje water
1/4 theelepel zout
1/4 kopje bonito flakes
2 nori zeewier vellen, gesneden in 1,5cm brede strips
2 eetlepels sesam zaadjes
Bereiden :
1. Begin met het wassen van de rijst tot het water waarin je deze wast helder is. Combineer de gewassen rijst en 4,5 kopje water in een sauspan. Breng deze aan de kook op hoog vuur, waarbij je regelmatig roert. Verlaag het vuur naar een lage stand en bedek de pan. Laat de rijst sudderen tot het water is geabsorbeerd, dit duurt 15 tot 20 minuten. Laat de rijst nu 15 minuten rusten in de pan, dit zorgt ervoor dat de rijst lekker zacht word. Vervolgens laat je de rijst afkoelen.
2. Combineer 1 kopje water met het zout in een kleine kom. Gebruij dit water om je handen in onder te dompelen voordat je met de rijst aan het werk gaat. Verdeel de rijst in 8 evenredige porties. Gebruik 1 portie rijst voor elke onigiri.
3. Deel 1 portie rijst in tweeën. Maak een putj in de rijst en vul deze met een volle theelepel met bonito flakes. Bedek dit deel met het overgebleven deel rijst en druk deze rustig aan om de flakes te vangen in de rijstbal. Druk de rijst zodanig dat je een driehoek vorm krijgt. Wikkel een strip zeewier om de driehoekige onigiri en besprenkel deze met wat sesam zaadjes. Ga hiermee door tot je 8 onigiri hebt.
