Pas Krapow is een fast food gerecht wat je overal in Thailand zult tegenkomen. Je kunt vrijwel naar ieder voedselstalletje waar dan ook toegaan en vragen voor Pad Krapow. Ook dit gerecht kun je met allerlei vlees en groenten soorten maken: kip, rundvlees of zelfs tofu maar persoonlijk vind ik de Pad Krapow met varkensgehakt het lekkerst. Sommige mensen vinden het ook lekker om grove uien of paprika aan het gerecht toe te voegen om het wat interessanter te maken. Maar het fijnste aan dit gerecht is, naast dat het ontzettend lekker is, ontzettend simpel te maken is.
Ingrediënten :
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel vissaus
- 2 eetlepels basterdsuiker
- 2 eetlepels pindaolie
- 500 gram varkensgehakt
- 1 rode Spaanse peper, ontzaad, grof gehakt
- 2 lange verse rode pepers, ontzaad, dun gesneden
- 2 teentjes knoflook fijn gehakt
- 150 gram sperziebonen in stukjes van 1 cm gehakt
- 80 ml water
- 1 kopje verse thaise basilicum bladeren
- gestoomde rijst
Bereiden:
1. Mix de oestersaus, vissaus en suiker in een kleine kom. Verhit 2 theelepels olie in een grote wok op hoog vuur. Roerbak het varkensgehakt tot deze gaar is en zet deze op een bord of kom aan de kant.
2. Vethit olie in de wok en roerbak de Spaanse peper, rode pepers en knoflook voor 2 minuten of tot deze zacht zijn. Voeg de sperziebonen en water toe, roerbak dit alles voor 3 minuten of tot de bonen mals en knapperig zijn en het water verdampt is.
3. Roer in de mix van stap 1 en het varkensvlees. Voeg de basilicum toe en meng alles door elkaar om het gerecht af te maken. Dit gerecht is het lekkerst om te eten met gestoomde rijst erbij.
