Kaki is het Japanse woord voor oester. In Japan word de oester ook wel “melk van de oceaan” genoemd, dit omdat oesters vol zitten met voedingsstoffen. Het juiste seizoen voor oesters is van de herfst tot de winter, zorg ervoor dat je verse oesters hebt en dan dit gerecht maakt om optimaal te kunnen genieten.
Ingrediënten (18 oesters) :
18 oesters
1 ei, geklopt
1 kopje panko (of broodkruimels)
1/4 kopje bloem
1/2 citroen
3 eetlepels Japanse mayonaise
1 theelepel olijfolie
Bereiden:
Blancheer de oesters in kokend water voor 8 seconden en haal deze vervolgens er uit.
Bedek de oesters met bloem, rol ze door het ei en bedek ze met de panko of broodkruimels.
Verhit de olie tot 190 graden en bak hier de oesters in tot ze een goudbruine kleur hebben (2 tot 3 minuten)
Haal ze uit de pan en serveer ze samen met de citroen en mayonaise.
