Gebakken Rijst met Krab is een overheerlijk gerecht die elke visliefhebber zeker zal waarderen.
Ingrediënten (4 porties) :
1 kopje ongekookte witte rijst
2 kopjes water
4 eetlepels olijfolie
2 uien, middelgroot, fijngehakt
3 theelepels fijngehakte knoflook
1 eetlepel geraffineerde suiker
1 ei, geklopt
150 gram krabvlees, gekookt
4 lente uien, fijngehakt
2 theelepels zout
Bereiden :
In een middelgrote sauspan breng je de rijst samen met water aan de kook. Wanneer het water kookt verlaag je het vuur naar een lage stand, bedek je de pan en laat je deze voor 20 tot 25 minuten sudderen of tot het water is geabsorbeerd.
In een grote koekenpan verhit je de olie op een middelmatig vuurtje. Voeg de uien en knoflook toe en kook deze tot ze zacht zijn geworden. Mix vervolgens de rijst samen met suiker en zout toe en kook het geheel al roerend voor 5 tot 6 minuten.
Mix het geklopte ei erdoor tot de rijst volledig bedekt is ermee en verhoog de stand van het vuur vervolgens naar een hoge stand. Voeg het krabvlees en de lente uien toe en kook nog eens 4 tot 5 minuten tot het krabvlees goed doorgewarmd is.
Haal het gerecht van het vuur en dien het op tafel.
