Geroerbakte kip met chilipeper of Gai Pad Prik is een Thais gerecht welk erg populair is. Dit gerecht zul je overal tegen komen in Thailand, zowel op straat als bij de meest luxueuze restaurants.
Ingrediënten (3-4 porties) :
2 kipfilet gesneden in hapklare blokjes
2 teentjes gemalen knoflook
1,5 theelepel sojasaus
een snufje zout
1 fijn gesneden ui
1 kleine rode of groene peper, gesneden in kleine stukjes
1 lente ui, gesneden in stukjes van 1cm lang
2 jalapeno pepers, doormidden gesneden en dan in reepjes van 0,5cm dik gesneden
3 eetlepels plantaardige plie
3 eetlepels water
1 eetlepel vissaus of sojasaus
1 theelepel oestersaus
Bereiden:
Meng de eerste vier ingrediënten (kip, knoflook, sojasaus en zout) en laat de kip hier in voor 30 minuten marineren.
Verhit de wok op een hoog vuurtje, voeg dan 2 eetlepels olie en de gemarineerde kip toe. Doe de kip opgooien in de wok en haal deze uit elkaar met een spatel voor 1 minuut, verlaag dan het vuur naar een middelhoge stand en roerbak dan de kip tot deze bijna gaar is.
Voeg de ui, rode of groene peper, jalapeno peper toe en mix alles goed door elkaar, voeg 1 eetlepel olie, 1 eetlepel sojasaus of vissaus en de oestersaus toe. Roerbak nog eens voor 2 tot 3 minuten of tot delen van de groenten zacht worden, voeg water toe tijdens het roerbakken.
Zet het vuur uit. Voeg de lente ui toe en mix deze goed. Het gerecht is klaar, geniet en serveer met rijst.
