Zoet en Zure Kip – Phad Priew Waan

Dit zoet en zure kipgerecht (Phad Priew Waan in het Thais) is een roerbak gerecht met gebruik van verse ananas, komkommer, ui en tomaten. Een belangrijk element van dit gerecht is de smaak balans van de saus die bestaat uit vissaus of sojasaus, suiker, ketchup, oestersaus en verse ananassap.

Ingrediënten (2 porties) :
350 gram kipfilet, in hapklare stukjes gesneden
half kopje Maizena
1 theelepel fijngemaakte knofloof
1/4 kopje ui, in stukjes gesneden
1/4 kopje ananas, in hapklare stukjes gesneden
1/4 kopje tomaten, in stukjes gesneden
3 steeltjes lente uien, in stukjes van 2,5cm gesneden
1 kopje olie voor te frituren
4 eetlepels olie voor te roerbakken

Kruiden:
Sojasaus 1,5 eetlepel
1 theelepel suiker
1,5 eetlepel oestersaus
1/4 kopje ananassap
1/4 kopje ketchup
1 eetlepel Thaise chilisaus

Bereiden :
Frituren:
Droog de kip met keukenpapier en wrijf de kip evenredig door maizena. Plaats deze vervolgens op een droog bord.
Verhit 1 kopje olie in een grote wok op een hoog vuurtje.
Frituur wanneer de olie heet is de kip voor een aantal minuten aan iedere kant.
Haal de kip uit de pan en laat deze afdruipen op keukenpapier.

Wok bakken:
Verhit 2 eetlepels olie in een wok op een hoog vuurtje.
Wanneer de wok heet is voeg je de ui, tomaat en ananas toe. Roerbak dit snel voor een paar minuten. Haal vervolgens uit de wok en plaats deze op een apart bord.

Roerbakken:
Verhit 2 eetlepels olie in een wok op een laag vuurtje.
Voeg de knoflook toe en roerbak deze tot het aroma vrij komt.
Voeg alle kruiden toe; ketchup en thaise chili saus, sojasaus, suiker, ananassap en oestersaus. Roer alles goed door elkaar.
Voeg vervolgens de groenten en de gebakken kip toe op een middelmatig vuurtje.
Haal het gerecht van het vuur af.
Zorg ervoor dat alle ingrediënten zijn bedekt met de saus.
Besprenkel het gerecht met de lente uien en serveer het gerecht met verse witte rijst.

De teksten op de Zoet en Zure Kip – Phad Priew Waan kleding pagina zijn auteursrechtelijk beschermd. Het is verboden om van de Zoet en Zure Kip – Phad Priew Waan pagina iets Kopiëren of te gebruiken.