Omurice, omu-rice of Omu-raisu is een rijstgerecht bedekt met ei en ketchup. De naam komt van rijstomelet. Je kunt letters of hartjes maken op het ei voor de kinderen. Je kunt omurice op veel verschillende manieren maken, dit is slechts 1 recept ervan.
Ingrediënten (2 porties) :
2 balletjes rijst
1/4 middelgrote ui, fijngehakt
5 champignons, fijngehakt
100 gram kipfilet, in blokjes gesneden
4 eieren, geklopt
5 eetlepels ketchup
1 theelepel suiker
1 theelepel sojasaus
zout en peper naar eigen smaak
1 eetlepel melk
1 theelepel Japanse mayonaise
ketchup als garnering
Bereiden :
Besprenkel de kip met de zout en peper en mix in een aparte kom de ketchup, suiker en sojasaus.
Verhit olie in een koekenpan en kook hierin de ui voor 3 minuten, voeg de champignons toe en kook op een middelmatig vuurtje 2 minuten door.
Voeg de rijst toe en de mix van ketchup, suiker en sojasaus. Roer alles goed door elkaar en haal vervolgens de pan van het vuur af.
Mix de eieren, melk en mayonaise in een kommetje.
Verhit olie in een koekenpan op een hoog vuurtje en voeg hier de eiermix aan toe en laat het ei goed koken.
Wanneer de eieren bijna gekookt zijn plaats je deze op de eerder gemaakte rijst en bedek je deze met ketchup op de bovenkant.
Geniet van dit aparte Japanse recept.
