Okonomi’ betekent’ wat je ook maar lekker vind’ en ‘yaki’ betekent ‘ roerbakken’. Serveer dit gerecht met je favoriete saus: zoet en zuur, soja, zoete chili, etc.
Ingrediënten (6 porties) :
1 kopje gekookte kip, fijngemaakt
1,5 kopje chinese kool, dun gesneden
1/4 kopje versnipperde wortels
3 lente uien, fijngemaakt
12 verse sperziebonen, gesneden in stukjes van 1,5cm
1 kleine groene paprika, gesneden in dunne strips
1 kleine courgette, gesneden in dunne strips
3 eieren, licht geklopt
3/4 kopje bloem zonder toevoegingen
3/4 kopje kippenbouillon
2 theelepels sojasaus
1 theelepel plantaardige olie
1/4 theelepel geroosterde sesamolie
Bereiden :
1. In een grote kom mix je de kip, wortel, chinese kool, sperziebonen, paprika en courgette.
In een aparte kom, klop je de eieren, bloem, kippenbouillon en sojasaus. Verspreid dit deeg over de kippenmix and doe samen opgooien om goed te bedekken.
2. Mix de plantaardige olie en sesamolie in een pan op middelmatig vuur. Schep ongeveer 1/4 kopje deeg in de pan, genoeg om een circle te maken van 5cm. Bedek de pan en kook dit voor 4 minuten, of tot de bodem goudbruin van kleur is. Draai om en kook nog eens 4 minuten, of wanneer het goed door gekookt is. Draineer vervolgens op keukenpapier.
3. Herhaal dit met al het deeg tot je klaar bent.
