Sambal Oelek is een van de meest gebruikte sambals in Nederland. Je kunt deze natuurlijk in de winkel kopen maar wanneer je deze zelf hebt gemaakt smaakt deze natuurlijk het lekkerst.
Ingredienten:
- 10 rode pepers
- 1 limoen
- 1 theelepel zout
Bereiden:
1. Snij de bovenkant van de pepers af en verwijderen de pitten aan de binnenkant. Snij de pepers vervolgens in stukjes van 1 cm.
2. Plaats de stukjes peper in een vijzel en stamper en blijf erop stampen totdat ze breken. Blijf de stamper gebruiken in de vijzel waarbij je de stamper in een draaiende slijpende beweging gebruikt.
3. Wanneer de pepers vrijwel helemaal zijn gemalen kun je de limoen uitknijpen en over de pepers laten lopen. Voeg nu het zout toe en roer het geheel om je zelf gemaakte sambal oelek af te maken.
