Dit is werkelijk een heel lekker gerecht wat ik een aantal jaar geleden in een tijdschrift heb ondekt. De dipsaus moet je echt erbij maken! Je kunt deze gehaktballetjes als voorgerecht opdienen of samen met een roerbak noodle gerecht op tafel zetten als hoofdmaaltijd. Je hebt wat tijd nodig om je voor te bereiden, maar dan heb je ook echt iets lekkers!
Ingrediënten (4 porties) :
Voor de dipsaus:
1 theelepel vers koriander, fijngehakt
3 lente uien, fijngehakt
1 theelepel vers geraspte gember
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 milde peper, ontzaad en fijngehakt (optioneel)
2 eetlepels verse limoensap
2 eetlepels lichte sojasau
1 theelepel sesamolie
1 eetlepel honing
Voor de gehaktballetjes:
50 gram basterdsuiker
3 eetlepels thaise vissaus
450 gram mager varkensgehakt
4 lente uien, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 eetlepels citroengras, fijngehakt
1 theelepel maizena
1 eetlepel verse munt, fijngehakt
2 eetlepels verse koriander, fijngehakt
zout en peper naar smaak
1 eetlepel olie
Bereiden :
Voor de dipsaus, klop je alle ingrediënten samen in een kom en zet je deze aan de kant. Begin erna met het maken van de gehaktballen
Verwarm de suiker en vissaus in een anti aanbak sauspan op een laag vuurtje tot de suiker gesmolten is en de mix begint aan te dikken. Laat het geheel afkoelen en roer deze dan door het varkensgehakt samen met de overgebleven ingrediënten, zorg dat je dit heel goed mixt.
Met vochtige handen rol je van de varkensgehakt mix 15 tot 20 kleine balletjes, plaats deze op een plaat en hou ze koel tot je klaar bent om ze te koken.
Verhit de olie in een grote antiaanbak koekenpan en bak de gehaktballetjes hierin voor 15 tot 20 minuten tot deze een bruine kleur hebben en goed zijn doorgekookt.
Als je de gehaktballetjes serveert als voorgerecht dan dien je deze op samen met de dipsaus. Als je ze serveert als hoofdmaaltijd dan serveer je ze met rijst of noodles met een groenten roerbak gerecht.
Je kunt de balletjes ook rauw invriezen en koken wanneer je ze nodig hebt. Veel plezier en geniet !
