Turnip Cake of ook wel bekend onder andere namen als Rettich Cake of Daikon Cake is een dim sum die gegeten kan worden als ontbijt, snack tussendoor, voorgerecht of bij de thee. Je kunt deze cake kant en klaar kopen in toko’s zodat je deze alleen hoeft af te bakken maar smaken dan natuurlijk niet zo lekker als je ze zelf maakt.
Ingrediënten :
- 1 grote Chinese witte raap
- pakje rijstmeel
- een half kopje fijngehakte Chinese worstjes
- 3 geweekte en fijngehakte Chinese champignons
- een half kopje geweekte en fijngehakte Chinese gedroogde garnalen
- 2 kopjes rijst
- 2 theelepels rijst kookwijn
- 1 eetlepel suiker
- een halve eetlepel witte peper
- 1 eetlepel zout
Bereiden:
1. Rasp de Chinese raap en stoom deze voor 30 minuten en plaats deze in een grote kom.
2. Mix rijstmeel met 1 kopje water dat je gebruikt hebt om de champignons te weken en voeg dit bij de Chinese raap.
3. Met een beetje olie sauteer je de worstjes, champignons en gedroogde garnalen tot deze geurig zijn en voeg je dit erna bij de rest van het gerecht.
4. Voeg de rijst kookwijn, suiker, peper en zout toe en mix dit geheel goed door.
5. Giet het gerecht in een ingevette cake pan en stoom dit voor een uurtje, laat het vervolgens een hele nacht afkoelen.
6. Snij de cake in 3 tot 5 cm dikke plakken, aangebraden in een pan.
7. Dit gerecht kun je tot 2 weken in de koelkast bewaren
