Payaru Kanghi is een rijstepap die word gemaakt in verschillende delen van kerala en tamil in allerlei verschillende manieren. Het gerecht dat op deze pagina staat word meestal gemaakt na een lange tijd van vasten of als een simpel ontbijt.
Ingrediënten :
1 kopje rijst
3/4 kopje mungbonen
1 theelepel fenegriek zaadjes
1 teentje knoflook, fijngehakt
3 zilveruitjes, fijngehakt
2 eetlepels vers geraspte kokosnoot
zout naar eigen smaak
6 – 8 kopjes water
1 theelepel olie
Bereiden :
Neem een diepe pan, voeg de olie er aan toe en bak hierin de fenegriek uitjes
Vervolgens neem je de fijngehakte knoflook teen en zilveruitjes en bak je nog eens een halve minuut
Voeg water toe aan de pan en breng het aan de kook. Wanneer het water kookt voeg je de rijst en de mungbonen toe
Bedek de pan en laat de soep koken tot de rijst en de mungbonen gaar zijn. Als er voor je gevoel te weinig water in de pan zit kun je nog een beetje heet water toevoegen om de gewenste hoeveelheid te krijgen.
Als laatste voeg je de zout en geraspte kokosnoot toe.
