Japanse Spinazie met Sesamzaadjes salade is een simpele vluchtige salade die past bij elk Japans hoofdgerecht en is ook heerlijk als tussendoortje. Voor dit recept heb je een vijzel en stamper nodig, dit omdat de zoete smaak van de geroosterde sesamzaadjes op zijn hoogst is wanneer je deze maalt. Dit gerecht kan overigens ook gemaakt worden met asperges in plaats van spinazie voor de mensen die dit lekker vinden.
Ingrediënten (6 porties) :
2 eetlepels sesamolie
1 eetlepel bruine suiker
10 kopjes verse spinazie bladeren
4 kopjes zwarte geroosterde sesamzaadjes
Bereiden :
Verhit de sesamolie in een grote koekenpan op middelmatig vuur tot deze heet is. Voeg vervolgens de spinazie toe aan de pan 3 tot 4 kopjes per keer. Kook en roer deze tot de bladeren verslappen en dan voeg je meer spinazie toe.
Maal de sesamzaadjes met de vijzel en stamper en voeg een beetje suiker toe in het midden. Wanneer de spinazie verslapt is, duw je deze naar de buitenkant van de pan en voeg je wat suiker toe aan het midden van de pan. Als de suiker smelt roer de de spinazie erdoor om deze ermee te bedekken. Breng de spinazie over naar een bord en besprenkel deze met sesamzaadjes als garnering.
