Yum Woon Sen is een populaire Thaise salade gemaakt met glasnoodles en gekookte garnalen. Dit gerecht is erg lekker als voorgerecht bij pittige Thaise gerechten of kan zelfs als maaltijd salade worden gegeten.
Ingrediënten :
- 100 gram voorgeweekte glasnoodles
- 12 middelgrote garnalen, met de schelp en ingewanden eruit gehaald
- 3 sjalotjes dun gesneden
- 1 gesneden tomaat
- 1 eetlepel fijn gehakte koriander bladeren
- 1 eetlepel fijn gehakte munt bladeren
- 2 eetlepels fijn gestampte geroosterde cashew noten
Ingrediënten voor de dressing:
- 1 knoflook teentje fijn gehakt
- 1,5 eetlepel vissaus
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels warm water
- 1 eetlepel limoensap naar eigen smaak
- 1/2 eetlepel chili knoflook pasta
Bereiden:
1. Droge glas noodles zijn erg licht. Dompel deze noodles in warm water voor ongeveer 10 minuten tot deze zacht zijn. Gooi het water weg en laat de noodles afwateren en drogen en zet deze aan de kant. Kook wat water en kook hierin de noodles zoals aangegeven staat op de verpakking. Wanneer de noodles klaar zijn haal je ze er uit en laat je ze weer afwateren.In het zelfde water kook je de garnalen tot deze volledig gekookt zijn. Haal deze er uit en zet ze aan de kant.
2. Neem de ingrediënten voor de dressing en mix deze goed door elkaar en let hierbij op dat de suiker goed opgelost is.
3. In een salade kom mix je de glas noodles, garnalen, tomaat, koriander en munt met de dressing. Doe deze opgooien om het goed te mixen. Voeg dan de geroosterde cashew noten toe en roer deze er goed door. Serveer de salade direct bij kamer temperatuur of koel deze af in de koelkast en haal deze er 30 minuten voordat je de salade wilt serveren uit.
