Dit recept voor een Chinese salade met kip is een zelf verzonnen recept waarbij rekening is gehouden met Chinese smaken.
Ingrediënten (4 porties) :
Voor de dressing:
1/3 kopje sesamolie
3 eetlepels witte suiker
3 eetlepels azijn
1/4 theelepel zout
Voor de salade:
220 gram kip, gekookt en in stukjes gesneden
220 gram waterkastanjes
4 lente uien, fijngehakt
circa 300 gram mandarijen, ontdaan van schil
150 gram chow mein noedels
1 kom gemixte groenten zoals baby spinazie, bindsla en rucola
sesamzaadjes als garnering
Bereiden :
Om de dressing te maken neem je een kleine kom waarin je de sesamolie, suiker, azijn en zout goed door elkaar mixt. Zet de kom vervolgens aan de kant.
In een grote kom, mix je de gemixte groenten, fijngehakte lente ui, mandarijn, fijngesneden kip en waterkastanjes. Mix deze ingrediënten rustig door elkaar.
Doe deze rustig opgooien samen met de dressing.
Bedek met de chow mein noedels en garneer met de sesamzaadjes.
