Kip Soba word ook wel “tori nanban” genoemd. Je kunt het in vrijwel elk soba restaurant bestellen in Japan. Dit gerecht is vooral erg geliefd tijdens de koudere dagen van het jaar, zodat je lekker warm kunt worden met een warme soba maaltijd.
Ingrediënten (2 porties) :
2 pakjes Soba noodles (Japanse boekweitnoedels)
150 gram kipfilet, in reepjes gesneden
3 lente uien, in stukjes gesneden
Kip kruiden:
1/2 eetlepel sojasaus
1/2 eetlepel sake
1/2 eetlepel mirin
Voor de soep:
3 kopjes dashi bouillon
2 eetlepel sojasaus
2 eetlepels mirin
Bereiden :
Mix de kip kruiden (sojasaus, sake en mirin) in een kleine kom, en mix de kruiden voor de soep (3 kopjes dashi bouillon, sojasaus en mirin) in een aparte kom.
Kook de soba noodles zoals op de verpakking staat en laat deze afwateren. (elk soort soba heeft een andere kooktijd, volg daarom de instructies op de verpakking)
Verhit de olie in een sauspan, voeg hier de lente uien en de kip aan toe en bak deze voor 3 minuten op een hoog vuurtje, voeg vervolgens de gemixte kip kruiden toe en roer nog 2 minuten door. Voeg dan de soep mix toe en kook nog eens 3 minuten door.
Doe de soba noodles in een kommetje en voeg hier de gemaakte soep aan toe.
Dien de soep op en geniet van dit Oosterse wonder!
