Vandaag een nieuw Indonesisch recept wat snel en simpel te maken is maar toch heel lekker is, namelijk Nasi Goreng Kambing. Of voor de mensen die geen Indonesisch verstaan: Nasi (rijst) Goreng (gebakken) Kambing (lamsvlees). Net als bij zoveel Indonesische gerechten heeft ook bij dit gerecht iedereen zijn eigen manier om het te bereiden, wij zijn er echter van overtuigd dat ons recept niet onder zal doen voor andere.
Ingrediënten (3-4 personen):
- 250 gram gekookte rijst
- 3 sjalotjes
- 3 teentjes knoflook
- 2 grote lente uien
- 4 paksoi bladeren
- 4 schillen van peultjes
- rode pepers voor de smaak of anders wat sambal toevoegen
- 3 gehaktballen van lamsvlees of als je dit lekkerder vind gewoon een handvol lamsgehakt gebruiken
- 2 eetlepels met erwten
- zonnebloemolie
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel soya saus
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 vers ei per persoon
- optioneel: gesneden tomaat
- optioneel: een halve theelepel met garnalen pasta
Bereiden:
1. Hak de lente uien, sjalotten en de paksoi grof en ook de rode pepers als je deze wilt gebruiken. Hak de knoflook teentjes vrij fijn. Als je balletjes hebt gemaakt van de lamsgehakt breek deze dan een beetje door zodat iedereen er een beetje van zal krijgen.
2. Verhit een klein beetje olie in een saus pan of wok op een middelhoog vuur. Bak de sjalotjes en knoflook (plus de rode pepers als je deze gebruikt) voor een paar minuten tot deze zacht zijn. Voeg nu het lamsvlees toe en laat dit rustig bruin worden voor een aantal minuten.
3. Voeg nu de garnalen pasta, de erwten en peultjes toe en roer dit alles goed tussen de rest door en laat dit weer een aantal minuten koken. Voeg nu de soya saus toe en roer dit er goed doorheen voor een halve minuut voordat je de sambal er doorheen mixt. Het vlees zou nu de donkere kleur van de soya saus moeten overnemen.
4. Voeg het zout, de lente uien en de paksoi toe en dan een aantal seconden erna kun je de gekookte rijst ertussen door beginnen te roeren. Zorg dat je dit alles goed gemixt hebt en voeg dan de ketjap manis toe. Blijf de rijst er doorheen mixen tot het goed genoeg opgewarmd is en alle rijst een licht bruine kleur heeft, dit zal niet lang duren wanneer je de rijst net gemaakt hebt maar kan wat langer duren met koude rijst.
5.Plaats nu alles op een schaal en voeg een gefrituurd ei erboven op en snij een aantal plakjes tomaat en/of komkommer als garnering. Voor de mensen die echt van pittig houden kan je ook nog wat extra sambal goreng toevoegen of je kunt dit overlaten aan de mensen die zich zelf opscheppen.
