Saba Miso is een veel voorkomend Japans gerecht. In het algemeen eten mensen Saba Miso met gestoomde rijst. Dit is een van mijn families favoriete Japanse gerechten.
Ingrediënten (2 porties) :
200+ gram makreel
1 lente ui, fijngehakt in stukjes van 5cm
100 gram gember, dun gesneden
3 eetlepels miso pasta
3 eetlepels sojasaus
3 eetlepels mirin
1/2 kopje sake
3 eetlepels suiker
Bereiden :
Ontdoe de makreel van zijn beenderen, snij de makreel in 3 stukken en gebruik een mes om een X te snijden in het vlees. Schenk heet water over de makreel om de sterke geur te verminderen.
Voeg de miso pasta, sake, sojasaus, mirin, suiker, 1/2 kopje water, gember en lente ui in de pannetje en roer deze goed door elkaar. Breng het geheel aan de kook.
Wanneer het geheel kookt voeg je de makreel toe en kook je alles samen voor 15 minuten op een middellaag vuurtje.
Het gerecht is klaar om op tafel gezet te worden. Geniet!
