Gegrilde garnalen met chili saus is een Japans gerecht dat in Japan de naam Ebichiri heeft. Dit gerecht komt oorspronkelijk uit China maar is aangepast aan de Japanse smaak.
Ingrediënten (2 porties) :
18 garnalen (circa 200 gram)
1 teentje knoflook (fijngemalen)
1 theelepel gemalen gember
1/4 kopje lente ui, fijngehakt
2 theelepels sake
1/4 theelepel zout en een snufje peper
2 theelepels maizena
1/2 theelepel oestersaus
1 theelepel sojasaus
1 theelepel suiker
4 theelepels ketchup
1 theelepel kippenbouillon poeder
1 theelepel chilibonenpasta ook bekend als Sichuan sojabonensaus of chili bean paste
een snufje zout en peper
Bereiden :
Maak de garnalen schoon en spoel deze vervolgens af met koud water.
Plaats de garnalen in een kleine kom, voeg 1/4 theelepel zout, een snufje peper, sake en maizena toe. Mix alles goed door elkaar.
Mix vervolgens de oestersaus, sojasaus, suiker, ketchup en kippenbouillon poeder door elkaar in een kleine kom.
Verhit olie in een koekenpan en sauteer hierin de knoflook en gember. Voer de garnalen mix toe en kook het geheel voor 1 minuut op een middelmatig vuurtje. Voeg dan de lente uien toe. Voeg dan de oestersaus, sojasaus kruidenmix toe samen met 1/4 kopje water. Roer alles goed door elkaar en kook het geheel voor 2 minuten.
Dien het op en geniet!
