Soto Bandung is een populair soep gerecht waar veel mensen in Bandung Indonesië hun dag mee beginnen. Het is een erg gemakkelijk te maken soep en de ingrediënten om het te maken zijn niet erg duur, daarom word dit gerecht dan ook door rijk en arm gegeten in heel Indonesië.
Ingrediënten (2 personen):
- 250 gram rundvlees lendenen
- 100 gram dun gesneden radijsjes gekookt
- 250 gram gesneden wortels
- 1 liter water
- 30 gram geplette knoflook
- 10 gram citroengras geplet
- 5 gram indische laurierbladeren
- 10 gram geplette laos (Galanga)
- een halve theelepel peper
- 1 theelepel zout
- 10 gram gebakken uitjes
- 10 gram gesneden selderij
- 10 gram rode chili
Bereiden:
1. Neem een pan en kook de rundvlees lendenen tot deze mals zijn, snij deze in grootes zoals je dat zelf lekker vind en plaats ze terug in het kokend water.
2. Voeg de knoflook, het citroengras, de laurierbladeren, de laos en zout met peper toe aan het water en laat dit doorkoken tot je het aroma goed kunt ruiken.
3. Voeg de radijs, wortels toe tot deze zacht zijn. En neem deze erna weer eruit.
4. Vul een kom met het rundvlees, wortel en radijs. Garneer het af met selderij en de gebakken uitjes. Serveer het wanneer het nog warm is.
