Soto Betawi

Jakarta Indonesie is de geboorteplaats van Soto Betawi, hier kun je deze soep werkelijk overal vinden, op de straat bij de typische voedsel stalletjes, de grote food courts in de winkelcentra en in dure restaurants tot zelfs de 5 sterren hotels. Iedere kok heeft vaak zijn eigen manier om Soto Betawi te maken, met een zeer goed bewaakte mix van ingrediënten. Gelukkig kun je met dit recept nu eindelijk eens zelf Soto Betawi maken in je eigen keuken.

Ingrediënten

  • 1 kilo rundvlees (lenderen)
  • halve kilo aardappelen door de helft gesneden
  • 2 grote tomaten in blokjes gesneden
  • halve liter kokosnootmelk
  • 2 kopjes water
  • 3 eetlepel zonnebloem olie
  • het sap van 1 grote citroen
  • 1 steel citroengras
  • 2 limoen blaadjes
  • 2 Indonesische laurierbladeren
  • 1 middelgrote rode ui
  • 3 teentjes knoflook
  • knokkel gember
  • 1 vrucht van een kaarsboom
  • zout

Bereiding:

1. maak een pasta van de ui, knoflook, gember en vrucht van de kaarsboom

2. Verhit de olie en verhit de pasta tot deze zacht is.

3. Voeg het vlees toe en laat deze koken tot het vlees van kleur veranderd.

4. Voeg de kokosnootmelk toe, roer, voeg water toe, roer nogmaals en voeg vervolgens het citroengras, de limoenbladeren en laurierbladeren toe.

5. Voeg de aardappelen toe en breng het op smaak met zout.

6. Laat het geheel voor 30 tot 45 minuten koken waarbij je geregeld in de pan roert.

7. Net voordat je dit gerecht serveert voeg je de citroensap en de verse tomaten toe.

8. Serveer het gerecht eventueel met groen chilies, kroepoek en rijst.

De teksten op de Soto Betawi kleding pagina zijn auteursrechtelijk beschermd. Het is verboden om van de Soto Betawi pagina iets Kopiëren of te gebruiken.