Chinese Tomatensoep

De meeste mensen houden wel van tomatensoep. De Chinese tomatensoep vormt daar geen uitzondering op.  De soep is altijd een beetje zoet-pittig van smaak. Dien Chinese tomatensoep niet te heet  op, dat komt die zoete smaak  ten goede. Serveer de soep als voorgerecht bij een uitgebreide Chinese  rijsttafel. Wil je de soep nog wat pittiger? Voeg dan gewoon wat extra sambal toe.

Ingrediënten:

  • 250 gr kipfilet, in blokjes
  • 100 gr waterkastanjes
  • 80 gr tomatenpuree
  • 80 gr taugé, gewassen en uitgelekt
  • 1 l tomatensap
  • 1 l water
  • 2 nestjes mie
  • 2 teentjes knoflook uit de knijper
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 6 eetlepels kristalsuiker
  • 4 eetlepels lichte Chinese sojasaus
  • 2 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels maizena
  • 1 theelepel  gedroogde citroengras, of 1 stengel citroengras
  • 1 theelepel  verse geraspte gember
  • 1 theelepel sambal
  • 1 theelepel ve-tsin
  • Plantaardige olie

Bereiden:

Verhit wat olie in een wok en  bak hierin de ui glazig. Voeg de kip toe en laat deze al omscheppend dichtschroeien. Voeg dan de tomatenpuree en de knoflook toe. Doe het water erbij en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en laat het geheel 1 uur sudderen.

Schep de kip uit de soep en hou het apart. Voeg dan de tomatensap toe en breng het weer aan de kook. Roer in een kommetje de suiker, ketjap, citroengraspoeder, ve-tsin, gember, sambal en azijn tot een mooi glad papje en voeg het toe aan de bouillon. Roer de maizena los met wat water en voeg het eveneens aan de soep toe. Breek de mienestjes door midden en doe ze in de soep. Doe ook de waterkastanjes en taugé erbij. Laat de soep nog 25 minuten zachtjes doorkoken.

Extra:

Als extraatje kun je nog een  in reepjes gesneden omelet toevoegen. Klop daarvoor 3 eieren los met een beetje water, een scheutje ketjap en een mespunt sambal en vak er een omelet van. Rol hem op en snijd hem in reepjes. Schep de soep op de borden of in de bakjes en garneer met omeletreepjes.

De teksten op de Chinese Tomatensoep kleding pagina zijn auteursrechtelijk beschermd. Het is verboden om van de Chinese Tomatensoep pagina iets Kopiëren of te gebruiken.