Opor Ayam is een heerlijk traditioneel Indonesisch gerecht met kip die lekker heeft kunnen sudderen in kokosmelk. Hierdoor krijg je een erg smaakvol en vol gerecht.
Ingredienten:
- 1 grote kippenborst
- een halve limoen
- 200-300 ml kokosmelk, liggende aan hoe dik je het wilt hebben
- 1,5 ei
- 2 stukken tofu die je diagonaal moet snijden zodat er 10 stukjes van overblijven
De kruiden die je moet gebruiken:
- 5 sjalotjes
- 5 teentjes knoflook
- 1,5 stuk kemirinoot
- een halve theelepel kurkuma poeder
- 1 theelepel koriander poeder
- een halve theelepel zout
- een halve theelepel peper
- 1 stuk citroengras
- 2 verse limoen bladeren
- 2 cm laos of galanga welke geweekt heeft in een beetje limoen sap voor 5 minuten
- 1 vers indisch laurierblad
Bereiden:
1. Snij allereerst de kip in kleinere stukjes. Als je kippenborst zonder been of vel gebruikt snij deze dan in kleine eetbare stukjes. Pers de sap van 1 limoen over de kip en laat dit voor 20 minuten rusten.
2. Kook de eieren en pel deze, zet deze aan de kant voor later te gebruiken.
3. Bak de tofu in olie tot deze lichtbruin is.
4. Meng de sjalotjes, wortels, kemirinoot, kurkuma poeder, koriander poeder, zout en peper in een blender tot deze een zachte pasta vormen.
5. Bak deze pasta in een klein beetje olie voor een aantal minuten.
6. Wanneer de kruiderij gebakken is voeg je hieraan 1500 ml water en de kip aan toe.
7. Blijf hier regelmatig in roeren tot het geheel kookt.
8. Voeg hieraan het citroengras, de limoenbladeren, de galanga en de indische laurierbladeren aan toe.
9. Breng dit weer aan de kook en voeg vervolgens de tofu en eieren eraan toe.
10. Je kunt vervolgens het gerecht serveren. Eet smakelijk !
