Gebakken tofu met een sate sausje is lekker als bijgerecht of eventueel te eten als hoofdmaaltijd.
Ingrediënten :
2 blokjes tofu (circa 900 gram)
koolzaadolie om te bakken
1 kopje gepelde pinda’s
10 teentjes knoflook, fijngemalen
1 kopje fijngemalen pinda’s
6 eetlepels ketjap manis
3 eetlepels verse citroensap
1/2 theelepel sambal oelek
1 eetlepel palmsuiker
350ml kokosmelk
1 middelgrote witte kool, fijn gesneden
1 middelgrote ui, fijngehakt
een handjevol lente uien, fijn gesneden
1 kopje tauge
Bereiden :
Druk de tofu schoon en droog met keukenpapier. Snij deze vervolgens in 1,5cm dikke blokjes.
Verhit de olie in een wok en bak hier de tofu in tot deze een goudbruine kleur heeft aan alle kanten. Laat de tofu vervolgens droog lopen op keukenpapier.
In dezelfde olie bak je de pinda’s voor 3 tot 4 minuten, laat deze afwateren en ontdoe ze vervolgens van hun vel en zet deze aan de kant.
Dan om de saus te maken:
Bak de ui en knoflook op een laag vuurtje tot de ui zacht is. Voeg de gemalen pinda’s toe, ketjap manis, sambal oelek en palmsuiker toe. Roer deze goed door elkaar tot de saus goed gemixt is. Voeg dan de kokosmelk toe gevolgd door de witte kool. Kook het geheel voor 5 minuten en voeg dan de tofu toe. Roer goed door de pan zonder dat je de tofu breekt.
Net voordat je gaat serveren voeg je de sperziebonen en lente uien toe.
Tip: Dit gerecht is lekker om te serveren met warme witte rijst.
