Tahu Telur (tofu omelet)

Ingrediënten :
Voor de saus
1 eetlepel pindaolie
1 kleine ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngemaakt
1 rijpe tomaat, fijngehakt
2 eetlepels donkere sojasaus
2 eetlepels water
1 eetlepel suiker

Voor de omelet
3 blokjes verse tofu
3 grote eieren, geklopt
halve theelepel zout
kwart theelepel gemalen zwarte peper
6 lente uien, fijngehakt
pindaolie om te bakken

Bereiden :
De saus
Verhit de olie in een sauspan en bak hierin de ui en knoflook op een laag vuurtje al roerend voor 5 minuten.

Voeg de tomaat toe en bak deze voor 4 minuten of tot de tomaat tot pulp is gekookt.

Voeg de sojasaus, water en suiker toe en breng het geheel aan de kook. Vervolgens de saus warm serveren.

Voor de omelet
Hak de tofu in kleine stukjes of druk deze flink plat met een vork.

Roer door de eieren en breng op smaak met zout en peper, voeg dan de lente uien toe.

Verwarm een grote koekenpan en vet de bodem lichtjes in met de olie en bak hierin de eierenmix in zodat je kleine ronde omeletten krijgt.

Maak er een aantal en plaats deze op een warm bord tot je het mengsel op hebt gekookt.

Serveer direct met de eerder gemaakte saus op de omeletten verdeeld.

Tip: Als garnering kun je bijvoorbeeld tauge of zeer fijngehakte lente ui gebruiken. En het gerecht smaakt ook heerlijk met een beetje kroepoek erbij.

De teksten op de Tahu Telur (tofu omelet) kleding pagina zijn auteursrechtelijk beschermd. Het is verboden om van de Tahu Telur (tofu omelet) pagina iets Kopiëren of te gebruiken.