Nasi Kuning (Gele Rijst)

Nasi Kuning is een normaal bijgerecht bij feestjes in Bali en Java en heeft voor de Indonesiers dan ook een diepere betekenis. Vaak word dit bijgerecht geserveert met Sambal Trasi en gekookte eieren. Het is een vrij gemakkelijk gerecht dus ik raad iedereen aan om het eens een keertje te maken.

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels pinda olie
  • 1 fijn gesneden bruine ui
  • 450 gram gewassen rijst
  • een halve eetlepel kurkuma
  • 400 ml kokosmelk
  • 500 ml water
  • een half kaneelstokje
  • 10  geplette kardemompeulen
  • 6 hele knoflook teentjes
  • 2 gedroogde laurierbladeren
  • 1 steeltje citroengras

Bereiden:

1. Verhit de olie in een sauspan op middelhoog vuur. Bak hierin de ui voor 3 minuten tot deze goudkleurig is. Roer vervolgens de rijst en kurkuma erdoor.

2. Roer de kokosmelk, water, het kaneelstokje, de knoflook, laurierbladeren en citroengras erdoor en breng het geheel aan het koken. Wanneer het kookt verlaag je het vuur naar een laag niveau en dek je de pan af en laat je het voor 15 minuten door koken tot de rijst zacht is.

3. Laat na deze 15 minuten de pan nog 5 minuten bedekt na stomen.

De teksten op de Nasi Kuning (Gele Rijst) kleding pagina zijn auteursrechtelijk beschermd. Het is verboden om van de Nasi Kuning (Gele Rijst) pagina iets Kopiëren of te gebruiken.